花雕雞一直是我家的家常菜,花雕酒和醬香雞肉結合的特殊香氣讓人上癮,以至於又有了花雕豆腐、花雕杏鮑菇、花雕三鮮⋯⋯
臨時沒菜單,這必是首選的123料理!
真的就3步驟喔!食材簡單,操作簡單👍👍👍
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材料:
蔥30g,薑30g,油10g
雞腿帶皮600g. (5公分的塊狀),乾香菇g. (泡開剪成適當大小)
蠔油20g,花雕酒50-70g, 糖1t
作法:
1,蔥,薑,油 5分鐘/V/速度0.5 爆香
2,加入雞腿,乾香菇 5分鐘/V/速度0.5拌炒
3,加入蠔油20g,花雕酒50-70g, 糖1t 20分鐘/V/0.5
趁熱灑上辣椒絲、蔥絲即可上桌
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筆記:
1,可以最後起鍋時再多嗆一些花雕酒,就變成時時香的三杯半花雕酒雞囉!
2,其實紹興酒、米酒、清酒都可以套入這個作法,風味各異。家中有什麼酒就用什麼酒,你也可試試看,絕對不會失望的!
3,多的醬汁別忘了悶一道豆腐,茄子也很搭喔!
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