晨起煮壺香濃的豆漿,各式豆漿堅果漿精力湯到後來的綠拿鐵,都是家人早餐的重要營養來源之一。
但我都有個困擾,因為本人根治飲食所以早上無法盡情享用,以至於每每5人份的豆漿都剩一份,冰也不是,喝也不是⋯⋯
有人說你可以煮少一點啊!相信我,我試過,奇怪了就是不一樣⋯⋯
突然想到用豆漿取代奶類作成布丁,說試就試
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材料:豆漿300g.蛋2顆。
作法:置入美善品中30秒/速度3混云
用濾網過篩3次,倒入舒芙蕾的瓷容器。 中,或碗稞的不銹鋼碗中皆可。成品約4碗。
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筆記:
1,比例約是液體3,蛋1。
如果想作香濃偏金黃的布丁可使用約6蛋黃,作布丁來說蛋的品質是最重要的。
如果作抹茶布丁建議換成蛋白,比較不影響抹茶的風味
2,懶得拿濾網洗濾網就會是這種賣相,有點像蒸蛋,招待朋友勿試喔!
3,因為蒸蛋的經驗,溫度到時會張高很多。所以故意裝成9分滿8分滿7分滿5分滿,途中都沒有漲大的問題,一直溫順的慢慢熟著,所以大家可以適需要裝9分滿也不至於擔心爆了
3,冷、熱風味大不同,但皆美味喔!因為豆漿純正,蛋也嚴選,不加糖也好吃,健康滿分!
4,有時想作些變化,可以依心情加上蜜紅豆,或焦糖,抹茶醬⋯⋯⋯⋯所以好吃的酒釀布丁很簡單,圖中布丁加上甜酒釀即可喔!但酒釀建議新一點的更香甜
5,日後有作日式甘酒布丁再補上,那會運用到定溫85度,這時小美的強大立現,前面真的是牛刀小試啊!
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