Fiona的小美日子

每到了北方館子，嚐嚐各式手工點心算是重頭戲，但還得瞅瞅看有沒有豆沙鍋餅，因為有了這個才算有完美的ending!唉⋯⋯吃個飯就得一套套的習性改不了，難怪一輩子瘦不了⋯⋯

一直遲遲未做，則是因為鍋餅是要用燙麵的啊！之前覺得燙麵工序很繁複，只要看到總不想作，但這次作了之後，我不會再排斥了，真的沒想像中麻煩，真的真的⋯不難喔！

材料：

中筋麵粉300g   鹽1/2t

熱水150g （先秤好）

冷水50g （先秤好） 油1T

蜜紅豆餡480g

白芝麻 視各人喜愛自己決定喔！

 作法：

1.中筋麵粉300g，鹽1/2t放入主鍋，不蓋量杯。1分鐘/速度3混合，啟動後從主鍋蓋孔同時迅速的倒入熱水。

2.加入冷水50g，油1T。2分鐘/揉麵糰。

再取出置於大碗，鬆弛30分。

3.將蜜紅豆分成6份。約80g左右。

4.將鬆弛好的麵糰也分成6份略整形滾圓。約75g。

5.使用桿麵棍把麵糰擀成圓扁狀，包入紅豆餡，收口捏緊、滾圓，再用手壓扁。

6.用擀麵棍十字交叉壓一下，比較容易擀成25公分左右的圓扁型。

7.表面刷水，灑上白芝麻即可。作好一層要壓一層保鮮模才不黏在一起喔！

8.以不沾鍋小火乾煎至兩面呈金黃色就完成了，要趁熱享用喔！一刀切開，卡呲卡呲的聲音真是讓人食指大動，可以想像一口咬下⋯⋯沒錯就是這種感覺，比某些餐館的還道地喔！就是得現做趁熱吃！！

某小小人氣呼呼的說盤子髒髒的，怎麼吃！

唉喲！我的老天爺啊！吃芝麻豆沙鍋餅哪能沒芝麻，哪能不掉芝麻！

我都沒說了，又輪不到你這小小人收拾還這麼矯情⋯⋯